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鲑

在所有芬兰三文鱼食物中，最令人印象深刻的是整条熏三文鱼。烟熏三文鱼片通常是将生鱼片腌制后食用，然后放入冷冻室低温烟熏，直到味道变好。现在，整条三文鱼都用高温烟火熏制，直到成熟。这是北欧三文鱼的传统烹饪方法。过程非常自然，没有添加其他成分，强调三文鱼的原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，而且含有浓郁的木头烧焦的香气，绝对是热爱健康饮食的人的最爱。

水煮鳕鱼子

鱼子酱也受到芬兰人的喜爱，尤其是冬天的鳕鱼子。芬兰人将它与酸奶和切碎的洋葱粉混合。最好配煎饼和奶油鳕鱼汤。味道鲜美，奶油味醇厚，洋葱味辛辣。精彩!据说在古代，芬兰水手出海后最喜欢这种食物。材料容易获得，方法简单，但它可以产生极高的热量，足以抵御刺骨的海风中的寒冷。

酸奶蛋糕

驯鹿肉

圣诞特色食品

天然芬兰美食天然芬兰美食

如果你喜欢新鲜的空气，精彩的文化和刺激的运动，那么这就是你理想的空间!芬兰与众不同的四季和纯净的自然环境，会让你的旅行体验多姿多彩，令人目不暇接。

信是一个千湖之国，有许多港湾，高耸的森林，星星点点的岛屿。这是中国著名历史学家、诗人郭沫若在20世纪50年代访问芬兰时留下的一首精彩诗篇。很多中国人对芬兰的印象是一个遥远而陌生的国家，但实际上它比他们想象的要近得多：芬兰和中国被俄罗斯隔开，乘坐芬兰航空从北京或上海飞往赫尔辛基只需8小时左右。此外，芬兰早在1950年就与中国建交，是最早承认新中国的西方国家之一。中芬两国自建交以来一直保持着良好的双边关系，同时两国间的政治、经济、文化等交流活动也相当活跃。

说到芬兰相关词汇，相信除了手机诺基亚，人们最熟悉的就是芬兰国粹桑拿。桑拿是少数几个进入世界语言范畴的芬兰语词汇之一。

严酷的气候条件、优美的自然环境、特殊的地理位置和历史原因，使芬兰人具有独特的民族性格和文化。芬兰人喜欢用其他语言无法翻译的sisu这个词来形容自己的民族性格。而sisu这个词的大概意思可能是芬兰人善良、诚实、守法、内向、不爱说话，以及他们坚韧不拔的精神和不同寻常的耐心。

芬兰培养了许多有成就的艺术家。尤其是芬兰的超现代主义设计风格，使得许多几十年前的手工艺品和建筑，在现代人眼中依然是新颖、独特、富有想象力的杰作。芬兰设计大师的作品大多以简洁朴素的设计风格、优质的材料和精湛的做工著称。

在芬兰人的生活中，假期相对较多也是一大特点。在芬兰人看来，享受假期带来的悠闲是每个人都应该享受的权利。因此，在节假日(包括周日)，所有的商店都关门了，甚至连公交车的班次也减少到平时的一半都不到。人们在节日里和家人或朋友一起玩乐，分享天伦之乐。芬兰有41.5万栋私人别墅，大部分建在风景优美的森林深处，湖边或海岸线边。大多数芬兰人都是在自己的小屋中度过假期的，因为大自然中那种未被打破的宁静是芬兰人最难以割舍的。

食物分类

选择和品味

芬兰的传统饮食文化给人们的生活留下了深刻的印记。同时，独特的自然环境也让芬兰人享受到来自田野、森林、湖泊和大海的新鲜无污染的天然食物。现代人对食物趋势的看法强调纯净和健康，芬兰的传统烹饪方法尤其符合这一时尚趋势。绿色旅游在全世界盛行。芬兰不仅在自然环境上符合这一主要精髓，而且饮食风格也接近自然。旅游同行不妨推荐给喜欢回归纯净世界的游客。

芬兰的食物结构以肉类、鱼类和土豆为主，其中肉类以牛肉和猪肉为主。西红柿、黄瓜、胡萝卜和卷心菜是最常见的蔬菜。牛奶和奶酪是主要的副食品。此外，芬兰鱼籽酱(吃的时候要加酸奶和洋葱末)也是很吸引人的食物。以土豆为主，配以不同的鱼肉或肉汁，是常见的家常菜。芬兰也是黑黑麦的故乡。将黑麦制成各种面包或粥，富含有益纤维，既美味又营养。

芬兰正宗菜肴讲究甜味;还有北方的拉普兰，寒冷的天气持续时间长，所以它的烹饪特色大多是浓郁、浓郁、厚重。

新囚犯

芬兰素有千湖之国的美誉，海岸线漫长，鱼类供应丰富。三文鱼、波罗的海鲱鱼、三文鱼、淡水鳕鱼都很好吃，不愧是爱鱼人士的天堂。加工方法有熏、明火烤、蒸、烤等。芬兰的环境非常干净，很少被污染。可以买市场的鲜鱼或者超市的鱼摊做生鱼片。Graavi在芬兰被称为鱼寿司，是一种著名的小吃。裹上腌制的生鱼片，配上红薯和奶油芫荽一起吃，自然比日式寿司配米饭有独特的风味。

三文鱼(Salmon:鲑鱼)是最昂贵和最受欢迎的鱼类食物，常见于拉普兰的河流和海洋。熏制生鱼，炖、烤、煨腊肉洋葱做杂食，任你选;也可以专门做成Kulibiaka鱼饼：馅料需要三文鱼、米饭、鸡蛋和切碎的莳萝，这是一种香料。淡水鳕鱼(burbot)要到冬天才有，可以加奶油或做成杂食;它的鱼蛋是绝对的美味，可以搭配烤面包、酸奶、生洋葱或传统的俄罗斯薄饼荞麦煎饼。波罗的海鲱鱼是芬兰最重要的鱼类。因为一年四季都有供应，所以春秋两季比较丰富。芬兰人用波罗的海鲱鱼做的菜，足以写出一份菜谱。烟熏比较常见，银鱼皮会被熏成金色;油炸或浸泡沙拉也不错;新的做法是加入大蒜和芥末调味;一些芬兰人认为，无论你如何烹饪，你都应该吃整条鱼，这是最健康的方式。

此外，来自该水域的小龙虾是芬兰人夏季不可或缺的时令美食。一杯当地伏特加配一个带鱼子酱的三明治，对于海鲜爱好者来说简直就是美味。

浆果和蘑菇

一旦八月来临，芬兰的森林将开始结出许多野生浆果。有十多种蓝浆果(Mustikka)、红莓(Karpalo)、黑加仑、野覆盆子甚至野草莓。根据当地法律，包括游客在内的所有人都可以自由采摘这些自然资源。芬兰人此时正忙着把它们做成蛋糕、饼干或果酱。有时，会举行各种交易会或采摘比赛，让人们在树林中尽情享受。一边嚼着美味的浆果。秋天在餐馆可以品尝到新鲜的野生蘑菇。想自己采蘑菇，还必须了解真菌。有些野生蘑菇有毒，或者需要煮熟后才能食用。

黑面包

自制面包在芬兰非常普遍。黑麦做的面包特别受欢迎。是家庭和军营的基本主食。芬兰人自称黑面包王国。

这种中间有一个洞的环形面包，是黑麦经过发酵制成的，从烤箱里出来的时候非常新鲜松软。过去人们用一根棍子从中间穿过，挂在农舍的房梁下，可以长期存放。具有特殊乳酸发酵风味的黑色百吉饼以酥脆著称，是非常受欢迎的出口食品。居住在西南沿海岛屿的居民流行制作一种深棕色的麦芽面包，味道酸甜，有葡萄酒的香气，越嚼越香。是著名的岛面包。

纯谷物面包也是芬兰人非常喜欢的健康食品。全玉米、燕麦等杂粮制作的面包品种繁多，形状和调料也在不断变化，经常出现许多新品种。芬兰人深信黑麦面包和纯谷物面包是保持健康和聪明的最佳食物。古老的传统。乡村的手工艺品和当地种植的谷物形成了芬兰面包文化的特色，并流传至今。

野味

芬兰最著名的游戏是驯鹿，这是一种身材魁梧的极地动物，在寒冷的山野迁徙。在中国的游客眼里，是很有营养的滋补品。从医疗保健的角度来看，脂肪含量极少的驯鹿肉确实是有益的选择。现在吃的大部分驯鹿都是养殖的。红烧驯鹿肉(Poronkaristys)是一种很好的烹饪方法。先将肉末煮至肉脆汁稠，再配以土豆泥和甜蔓越莓酱。饱餐一顿后，人们会感到放松和温暖。也可以试试烤鹿肉，用文火炒。有野味，口感饱满。

每年夏末的秋季狩猎季节，各大酒店的餐桌上都摆满了许多山鸟和野味，尤其是野鸭和松鸡(Riekko)。正宗的北欧游戏被反复推荐给旅行团尝试新鲜感。如果游客运气好，还可以品尝到传统餐厅越来越受欢迎的熊肉菜肴。其他著名的菜肴有Kaalikaaryleet和Lihapullat。所谓的猎人肉排是蘑菇酱碎肉(Metsastatajanpihvi)。

汤

中国人喜欢喝汤，和芬兰人的习惯大致相同。香甜可口的三文鱼汤应该是游客餐前的首选，甜甜的奶油白的汤让人难忘。冬天，人们用最肥美的淡水鳕鱼做浓汤，这也是鱼汤的皇家美味。鱼汤一般都是用土豆熬制，加上食材的汤一起吃，是一场非常令人满足的汤宴。豌豆汤是冬季运动后的一种特殊暖胃食物。夏天气温稍高时，煮普通的Kesakeitto蔬菜汤。

水果酒

芬兰的森林很广阔。秋天，不仅出现五颜六色的枝叶，还能结出许多野生浆果。北欧的天气不适合种植葡萄，所以芬兰的农民用不同的浆果来酿酒。现在全国大约有二十家浆果酒庄，特别欢迎游客前来品尝，也希望客人能喜欢那里的商品。特别是在当地人中，它是一种混合酒，由多种浆果制成。草莓、黑加仑、红莓都是酿造红酒的原料。不是法国真正的勃艮第，但却是很好的12度果酒!当地制造商试图在高度酒精的葡萄酒中添加其他浆果。

同样著名的还有用黄浆果和北极浆果制成的利口酒，这种酒生长在北极圈内，香气浓郁。还有一种野生浆果酒，是用新鲜的蓝莓和红莓制成的。利口酒喝起来感觉更甜，像果汁，但是后劲很大。在圣诞节，当地人喜欢用自制的Glogi热葡萄酒来庆祝节日。这种甜酒是由红酒和糖、肉桂、丁香、葡萄干、杏仁混合而成，饮用时通常需要加热。

芬兰伏特加

Landia是Finlandia的伏特加，其制作工艺源自俄罗斯传记。冰清酒瓶由Tapio Wirkkala设计。在世界各地最好的酒吧和餐厅，以及机场和邮轮的免税店都可以买到。

伏特加是按照官方认可的酿造方法蒸馏的。酒厂必须遵循这个规律，才能酿造出没有任何特色、香气和味道的无色烈酒。所谓无色酒，就是一种酒精含量很高的蒸馏酒，没有任何特征、香气和味道。伏特加可以与其他酒精饮料或果汁或饮料混合，以吸引消费者，这增加了其市场需求。经典的饮用方法是用鱼子酱和伏特加熏鱼。干伏特加由谷物制成，通常配以果汁，如蔓越莓或混合滋补品。芬兰人最喜欢的白酒是克斯肯伏特加(又名Koskis或Kossu)，几十年来一直保持着至高无上的地位。克斯肯瓷砖也是谷物加一点糖做成的。许多美食家认为这种酒的口感远胜于伏特加。

伏特加一词由俄语Voda演变而来。12世纪用蜂蜜蒸馏，18世纪伏特加用土豆和谷物(玉米、大麦芽)混合蒸馏成无色无味的白酒，酒精浓度高达95%(伏特加的酒精含量一般在40%-55%之间)。苏联、芬兰、波兰等国是最早生产伏特加的国家。

伏特加的种类有：正统伏特加、调味伏特加、胡椒伏特加和柠檬伏特加。

麝香葡萄酒

另一种葡萄酒Marskin Ryyppy也深受芬兰人的喜爱。它是一种鸡尾酒，在苦艾酒和杜松子酒里加入白兰地或其他烈酒。这款酒以曼纳海姆元帅(又译曼纳林)命名。马达汉的绰号是马斯基。二战中，马达汉率领芬兰武装力量抵抗前苏联军队。据传说，在战争期间，马达汗对酒的质量非常不满意，所以他命令他的副官用某种东西来抑制酒的怪味。这就是Marskin Ryyppy(意为马斯基葡萄酒)的故事。喝muskie酒的时候，酒杯一定要倒满，从拿起酒杯到把酒灌下喉咙的整个过程不允许有一滴酒。

啤酒

啤酒在芬兰是一个大品牌。该国有北欧最古老的啤酒厂，不同品牌的啤酒获得了许多国际奖项。五个特别受欢迎的品牌是：Koff、Lapin Kulta、Karhu、Olvi、Karjala，合称为五大(五大品牌)，是游客必尝的经典名品。

特色美食

芬兰的每个地方都有自己独特的饮食文化和习俗，每个城镇的露天市场都能找到吸引游客的特色美食。许多游客在游览首都赫尔辛基时品尝波罗的海鲱鱼。在南部的坦佩雷，你可以品尝到当地一种叫做黑布丁的甜食。西海岸的波里市场专门卖秋天的烤鳗;在西南海岸的图尔库市场，一定要尝尝盐水腌制的香肠。

由于芬兰的东部和西部分别受邻国俄罗斯和瑞典的影响，其美食也各具特色。在东方，有填满米饭或土豆的Karjalanpiirakka和填满鱼的Kalakukko。受瑞典西部的影响，鲱鱼配土豆(Janssonin Kiusaus)和牛肉炒火腿和土豆(Pyttipannu)是常见的主菜。

卡累利阿(Kareliaala)卡累利阿(Kareliaala carte)在芬兰东部与俄罗斯接壤的卡累利阿，菜肴主要以美味的砂锅菜闻名，比如卡累利阿炖锅在芬兰很有名。还有著名的特产卡累利阿馅饼。这个椭圆形馅饼的薄皮是由小麦制成的。把土豆泥或用牛奶煮的米饭放在面包皮上。外壳没有完全覆盖馅料，而是挤压出周围的褶皱，然后放入烤箱烘烤。吃的时候要涂上一层用熟蛋黄和黄油混合的酱。虽然卡累利阿馅饼在全国各地的商店都能买到，但它是来自原产地的最正宗的馅饼。

来自中国中部萨沃地区的鱼馅面包也是这个地区最著名的独特食物。在Ku市中心的广场集市上，有篷卡车出售这种又圆又长的烤面包。面包里面是鲈鱼或红鳟鱼和猪肉，放在烤箱里用文火慢慢烤熟。当烤好的面包轻轻掰开，里面的小鱼像罐头里的沙丁鱼一样排列整齐，吃起来柔软多汁，味道鲜美。

在芬兰的饮食文化中，不能不提到拉普兰北部的美食。当游客乘雪橇来到拉普兰时，当地拉普兰人会用炖鹿肉和土豆泥招待客人。在正式的晚餐菜单中，三文鱼、驯鹿肉和松鸡是最好的佳肴，此外还有金**浆果制成的甜食。其他主要成分包括当地的鱼、细长的拉普兰土豆和野生时令浆果。

至于圣诞节和复活节的传统食谱和菜单，对人们来说也是非常令人兴奋的季节性节目。因此，不同的菜肴和葡萄酒组成了一个吸引人的重围，拥抱每一个美食。

四季美食

和其他国家一样，芬兰的家庭食谱和餐厅菜单随着季节的变化而变化，一年四季最新鲜的食物总是出现在餐桌上。在芬兰外出就餐时，你会遇到令人眼花缭乱的选择，从物美价廉的大众快餐店到温馨精致的小吃店，还有豪华顶级的美食餐厅、富丽堂皇的宴会中心等等。芬兰的菜单菜品在精神上是透明的，会很明显的体现季节特色，比如红薯、新鲜蔬菜、夏天刚收获的三文鱼。低盐腌白鱼和波罗的海鲱鱼等。

小龙虾每年7月20日左右隆重上市，一直到9月;而菌类和野味只能在秋天之后才能上市。不同的浆果常被视为甜点的主角。严冬的雪季，最好品尝一下驯鹿肉的美味，吃了会让人觉得暖暖的。一些从冰川、湖泊和海洋中捕获的鱼非常特别。它们的肉嫩滑，所以经常被做成不同颜色和味道的配菜。

一月是品尝鳕鱼蛋的季节。鱼蛋里要加点奶油或者洋葱丝，和煎饼一起吃。冬天抓的鳕鱼做的鱼汤特别好吃，是所有用鱼做的菜里最好的。芬兰人经常在鱼汤里加牛奶或奶油。

在寒冷的二月，人们喜欢吃烧烤和炖热的食物，如热炖肉和美味的烤鱼，加上卷心菜，香肠或豌豆汤。二月的每个星期四是全国性的豌豆汤日，在这一天，家庭、军营和餐馆都要喝豌豆汤。

春天来了。新鲜的黄瓜、西红柿和萝卜上市了。虽然很贵，但是很新鲜很好吃。

四月的复活节是春天的亮点。一种典型的复活节食物是由小麦和麦芽制成的小吃，名为Mammi，这是一种在烤箱中烘烤的甜点，散发着麦芽的香味。人们习惯在复活节吃各种由鸡肉和羊肉做成的菜肴。孩子们渴望吃特别的复活节彩蛋。真正的蛋壳里面是巧克力、奶油和坚果。

五月一日是庆祝春天到来的日子。从4月30日下午(Walpurgis之夜)开始，大学生们开始庆祝他们的戴帽节，彻夜狂欢，直到第二天，劳动者的节日。传统的五一美食是Tippaleipa，油炸燕窝饼干，精致独特，还有西玛蜂蜜酒;你早餐必须吃鲱鱼和烈酒。

4月至5月是鱼类的产卵季节，大量鱼类游回近海产卵。这是钓鱼和捕鱼的好时机，也是人们吃新鲜鲈鱼、鲷鱼和梭子鱼的时候。

六月，明媚的夏季即将来临，人们纷纷离开城市，去乡下的湖边别墅度假或度周末。许多人喜欢在户外晒太阳，从花园里采摘浆果，在草地上烧烤食物，在湖边洗桑拿。之后，桑拿房最好的食物是烤肠和冰啤酒。这种红色的烤香肠特别能代表芬兰人的生活方式，而用优质大麦和纯净水酿造的传统芬兰啤酒则清爽可口。

夜晚的仲夏节是六月的传统节日，哈梅省的人们喜欢烤薄饼。Ostrobothnia的传统食物是一种汤，奶酪在锅里煮时会变红。6月底，人们可以吃到刚上市的新鲜草莓和土豆。最好的土豆只有拇指尖那么大，价格极其昂贵。每公斤100多马克，比吃肉贵多了。这种土豆要和莳萝一起煮，煮好的土豆要和黄油、腌鲱鱼一起吃。

7月，新鲜的豌豆和野生浆果，以及当地最好的经过长时间日照后生长成熟的黄瓜和西红柿，开始在集市上大量供应。每年7月下旬都是小龙虾的收获季节。自7月21日起，规定允许捕捉10厘米以上的小龙虾，人们开始举办小龙虾派对。小龙虾用盐和香料烹制而成，是上等佳肴。就连旅居海外的芬兰人也在这个时候回到了家乡。与朋友和家人一起参加这个传统聚会。小龙虾的季节一直持续到九月中旬。

野生浆果成熟前，有大黄(大黄)，可放入馅饼、布丁、果汁、冰淇淋等甜品中;直到草莓成熟，新鲜草莓香草冰淇淋再次成为芬兰人的最爱。市场上的草莓好吃多汁，而且很纯正。在市场初期，它们非常昂贵。后来，森林里的野草莓、蓝莓进入市场，黄果(云莓)、覆盆子、越橘、蔓越莓也相继上市。摘一束野花抱在怀里，漫步在农庄的大厨房里，烤蓝莓派的香甜在你身边萦绕。这是一个悠闲的夏日。晚上来一杯自制的酸奶叫维伊利。人们应该每天至少喝一杯：它也可以与糖、姜或肉桂混合。Talkkuna是一种由燕麦、大麦和豌豆制成的面粉。和维力混在一起很好吃很有营养，但是看起来有点怪怪的。

9月是森林里的收获季节，人们提着小篮子走进森林，采摘蘑菇和浆果。根据芬兰国家规定，无论森林归谁所有，每个人都有权在森林里采摘。秋天，全国各地的森林里都可以采摘蘑菇。煮蘑菇有很多种方法。除了炖肉、沙拉等普通家常菜，奶油蘑菇汤是最有特色的一道。把新鲜的蘑菇洗干净，切碎，放入葱花，用黄油炒，加入牛奶、高汤和炒面，搅拌煮熟，味道鲜美。

秋天也是狩猎季节。有狩猎许可证的猎人可以射杀野鸭和麋鹿。除此之外，斑鸠、水鸟、山鸡、白松鸡、野兔、白尾鹿也是你的猎物。这个时候，你可以在餐馆里品尝烤麋鹿肉，偶尔也吃熊肉。建议大家在饭店、餐厅购买野味。一种游戏是由绿色沙拉和特殊的果酱或果冻制成的。花楸果、小红莓、黑色液体果冻都很好吃。

10月，沿海城市举行的一年一度的鲱鱼市场活跃了码头市场。渔民从世界各地航行到这里出售腌鲱鱼和传统的岛上面包。此时，白鱼和鲱鱼的蛋已经成为美食家的最爱，芬兰生产的一种红鱼子酱在世界上享有很高的声誉。

进入11月，由于昼短夜长，没有大雪，被人们称为黑暗的季节，家家户户都盼望着圣诞节的到来。12月初，圣诞节的气氛逐渐浓厚。酒店专门提供节日食品：鲱鱼、鲑鱼、火腿、香肠、馅饼和圣诞糖果。朋友和同事在圣诞节前互相邀请共进午餐。这时，朋友和亲戚们也开始举行各种聚会，在聚会中，他们不得不品尝家族酿造的传统圣诞甜酒Glogi。圣诞节前几天，人们开始制作姜饼、咖啡面包、葡萄干蛋糕和许多圣涎饼。典型的家庭圣诞餐桌上有由火腿或火鸡、腌鲱鱼、鲑鱼、鳕鱼和各种根菜制成的蔬菜泥：土豆泥、胡萝卜泥和卷心菜泥。最后还有一个米粥加牛奶。女主人在米粥锅里放了一颗杏仁。谁能吃到杏仁，谁就是最幸运的人。

咖啡与饮酒文化

芬兰是世界上人均咖啡消费量最高的国家。在每个家庭和办公室里，咖啡壶里总有热咖啡，正式会议和招待会上也少不了咖啡。去钓鱼或打猎的人习惯于随身带一壶热咖啡。芬兰人对咖啡的依赖似乎令人费解。

芬兰人通常选择在咖啡馆或咖啡厅见面和社交。许多人喜欢喝加了一些糖和奶油的咖啡，吃一种叫做Pulla的编织面包。Pulla的面团也用来烤棕色的小圆面包。面包或水果蛋糕，填满四季的新鲜水果。

节日的茶几上摆放着各种丰富的糖果和零食。芬兰有这样一个传统，一个优秀的女主人必须准备至少七种不同类型的蛋糕：夹肉或果酱的三明治、夹蔬菜和奶酪的烤面包、肉馅饼、百吉饼、软蛋糕、饼干和多层软奶油和果酱蛋糕。当然，大部分蛋糕都是女主人自己在厨房烤的，也可以在店里买现成的蛋糕。

在北欧和东欧等国家，人们喜欢在配菜的同时享用烈性酒。芬兰人也是如此，喝酒的时候经常吃酸菜鱼。这种鱼通常脂肪含量很少，比如腌鲱鱼或腌三文鱼片。鱼籽和小龙虾也是喝酒的好菜。其他的零食，比如香肠，蘑菇，馅饼，肉丸，都是有酒的零食。

芬兰人通常在喝酒前唱歌。传统的招待客人喝酒的方式是：把酒瓶放在冰箱里，直到瓶中的酒冰凉爽口;饮用玻璃杯也应该冷藏，直到它被一层薄薄的霜覆盖。就在你开始喝酒的前几分钟，把酒和杯子从冰箱里拿出来，给客人倒酒。

在芬兰，喝烈性酒曾经是学生和上流社会的专属权利。饮酒歌是芬兰文化的一部分。饮酒歌在说瑞典语的芬兰人中非常流行。没有歌曲的伴奏，一个人似乎永远拿不下一杯酒。

朋友吃饭时有时唱有时不唱;但是烈性酒一定要喝，因为烈性酒是营造欢乐气氛的一种方式。请记住，这种酒的酒精含量往往在40%左右。如果你想在晚餐结束后自己出去，你最好不要为自己喝太多!

干杯在芬兰语中的意思是kippis或terve或hei等。

芬兰国家葡萄酒公司(Alko)拥有葡萄酒和烈酒的零售垄断权。在芬兰，所有高度酒精含量的啤酒(Olut lll，3号以上的啤酒)、葡萄酒和烈酒只能在国有的Alko连锁店出售。酒吧和餐馆如果要出售酒精饮料，需要获得相应的酒类许可证。至于低档啤酒或饮料，超市和普通商店都有卖。

20岁以上的成年人可以在Alko商店买到任何酒。18岁以上20岁以下的年轻人只能购买酒精含量不超过22%的酒、啤酒和大杯饮料。禁止18岁以下未成年人饮酒(注意，向未成年人出售酒精饮料或纵容未成年人饮酒也是违法的)。

法国最著名的食物是什么?

每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节。　

节日期间，各国基督教徒都举行隆重的纪念仪式。圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日，国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。　

圣诞节前夕也就是俗话说的平安夜，当晚，全家人会团聚在客厅中，围绕在圣诞树旁唱圣诞歌曲，互相交换礼物，彼此分享一年来生活中的喜怒哀乐，表达内心的祝福及爱。在这天晚上都会看到一群可爱的小男生或小女生，手拿诗歌弹着吉他，一家一家的唱着诗歌报佳音。　

圣诞节是令人雀跃期待的日子，尤其是小孩子。从前有一个老人，名叫尼古拉斯，他一生最爱帮助贫穷的人家。其中有一次他帮助叁个贫穷的少女，送给她们叁袋金子以逃过被卖的不幸。

当尼古拉斯偷偷把其中一袋金子送给其中一名女子时，他把金子从其中一个窗户扔进去，恰好掉进挂在壁上的一只长袜中。于是，将礼物放在圣诞袜子的送礼方法便流传至今。　

扩展资料：

圣诞节习俗

1、圣诞晚会

圣诞晚会是圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的。举办圣诞Party往往能够加深友情、亲情和爱情。在晚会上，人们戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，诉说着圣诞愿望。

2、圣诞大餐

圣诞大餐一般在圣诞节的晚上进行，主要为家人团聚，一般不邀请客人参加。圣诞大餐的主要食品有烤火鸡、布丁和碎肉馅饼等。

3、 圣诞帽

那是一顶红色的帽子，据说晚上戴上它除了睡觉睡得安稳外，你还会在第二天发现装满帽子的圣诞礼物。

百度百科-圣诞节

银杏果俗称白果可以做什么简单的食物？拜托了各位 谢谢

1、可丽饼

可丽饼是法国的传统小吃，基本上有咸、甜两种口味。如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒。

2、帕尼尼

它是一条长形的白面包夹馅，和法国长棍面包做的三明治有点像。馅料选择也不少，想吃清淡一点的，可以点马兹瑞拉起司夹西红柿。肉食主义者的选择从牛肉、鸡肉、羊肉、烟熏腊肠到类似麦当劳的煎牛肉饼都应有尽有、

3、卡苏莱cassoulet

卡苏莱相传是英法百年战争的时候，受困的居民把仅剩的材料全放入锅里炖煮意外发现的美味。一时间，卡苏莱的香味弥漫全城，振奋人心。

法国?

是一个高度发达的资本主义国家，欧洲四大经济体之一，其国民拥有较高的生活水平和良好的社会保障制度，是联合国安理会五大常任理事国之一，也是欧盟和北约创始会员国、申根公约和八国集团成员国，和欧洲大陆主要的政治实体之一。

白果食用方法 一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。 二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。） 三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜，略带点苦。 四、银杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。 白果（银杏之果）吃法21种 银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的"椒盐白果"（用微波炉带壳烤炸尤佳） 银杏好,要善用 银杏Ginkgobiloba;ginkgo 银杏科银杏属落叶乔木。又称白果树、公孙树。该科仅1属1种，为中国特有树种。枝有长、短之分。叶扇形，在长枝上散生，短枝上簇生。雌雄异株。种子核果状，椭圆形或倒卵形，外种皮肉质，有白粉，熟时淡黄或橙**。银杏喜光，较耐寒而不耐湿热，喜肥沃，要求土壤通气良好。可在酸性土、中性土及钙质土上生长。系中生代孑遗植物，现普遍栽培。生长较慢，寿命可达千余年。种仁可食或入药；外种皮可提栲胶；木材轻软、细致，适于建筑、室内装修用；树姿雄伟，是良好的绿化树种。 银杏果 银杏果是银杏树结的果子，俗称白果，为中国著名干果之一，果子卵形或椭圆形，分为四层，外果皮肉质，中果皮骨质，内果皮膜质，果仁淡绿色或淡**，可食，亦可入药。 白果仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。 白果仁，味道鲜美，柔韧滑腻，苦涩，别具风味，较之莲子，更胜一筹。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。其功在于敛肺、定喘，主治痰、哮、喘、咳、遗精及小便频数等症.具有补肺养肾、强身健体的功效，是一种相当有益身体的食物。 新陈白果的鉴别：新白果无芯，陈白果有芯。 白果仁，常用于高级宴席接待宾客，如鲁菜中的"诗礼银杏"，四川青城山道家的"白果炖鸡"，"蜜制白果"等。 食用银杏，养生延年。在宋代就被列为皇家贡品。现在，日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。 就食用方式来看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 注意：烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。但是，若熟食，人食用量，以每次20-30粒为宜；如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。 银杏果有哪些吃法？ 银杏果的食用方法，可以分成以下几类： 第一，作为莱肴中的拌料。用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧，及时上桌。这样和入菜肴，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。 第二，作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。 第三，作为重要的点心或防灾食品。广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。 第四，饮用。现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。 炒菜、做汤、炸炒: 1、白果猪肚汤：猪肚一只，用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过（水里加点料酒什么的），把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开，改中小火煮2小时就行了（猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦）。 2、白果萍果猪骨汤：猪骨也先飞水，萍果去籽切块（把皮给削了，口感好些，但皮里维生素多，你看着办吧），把白果、萍果块、猪骨和几粒蜜枣一股脑地全丢到沙锅里煮开，再改中小火煮1.5小时即成。 3、白果鸡蓉粥：鸡脯肉剁细成鸡蓉，加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝腌好备用，煮好一锅白粥（还可以在煲白粥时放少许干虾仁一起煮），把白果加到粥里继续煮十分钟，再放入鸡蓉煮熟，加点盐、麻油和葱花即成。 4、白果腐竹糖水：腐竹泡软备用，白果用水烧开慢慢炖半小时，加冰糖，接着放腐竹再炖十分钟，看到腐竹煮软了就行。 5、银耳糖水：一般是用银杏炖冰糖银耳，也是滋补的好糖水哦，还可以蒸了吃。 6、最简单的吃银杏方法是：用小锤或面杖将银杏敲一下，使开口。将敲过的银杏装入信封，放入微波炉加热炸了吃（有炸开的音响），视微波炉功率大小，一般30颗左右用20多秒即可，听到叭叭声即可取出即可剥壳食用，十分绵柔可口，略带苦味，如不喜苦味，可在吃时将中间的芯去除。刚开始可能掌握不好火候，只一两次后即可得心应手。 7、干炒：放在炒菜的锅子里面干炒，即不加任何物质，包括水也不加。炒到外壳上面有斑点出现，里面的果肉成金**，软化了就可以吃了，一次50颗，大约炒10分钟，三个人吃都够了。 8、生吃：还有一种吃法，就是去掉外面的壳和里面的芯，直接食用。一般每天十颗左右。对心脑血管、妇科、肺都有好处。但是，生白果含有微毒，吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同.生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。 银杏果为什么不能多吃？ 要注意的是：成人每天食用十多粒即可，男女皆宜，长期食用对身体很有好处，尤其是妇女。因为白果可治许多妇科疾病。但绝对不可多食。 因为，银杏有微毒，吃多了会中毒，不要一次性过量食用，一天的用量不要超过10枚；银杏含较多激素，儿童更不宜多食。 预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。 另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。 所以吃银杏果要适量,切误多吃伤身. 、"糖腊白果"，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的"诗礼银杏"，四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等。 银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、馏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。 银杏食用时，熟食每人一般15-30粒为宜，生食6-10粒为宜。 现介绍几种常用食谱： 一、带壳炒炸类： 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。 微波炉炸银杏 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁 热去壳食用。 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 银杏汤圆： 做法： 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。 特点： 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。 糖腊银杏： 配料： 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。 做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈**时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。 特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。 糖丝银杏： 配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金 **时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。 拔丝银杏： 做法: 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅**连油倒去。 锅内放少许油和水，加糖炒成浅**，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。 注意：需趁热食用。 桂花果： 做法: 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。 将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。 注意: 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。 去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。 诗礼银杏： 做法: 将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。 炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。 "诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。 羔烧银杏： 做法： 将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。 用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。 特点：软润甘香、清甜。 八宝饭： 做法： 按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。 把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪 油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米， 用蒸笼蒸熟。 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。 把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。 特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。 三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。 银杏鸭煲： 做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。 鸭煲的制作方法： 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微**。 菠菜洗净，用油盐炒熟。 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。 冬瓜银杏盅： 备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。 做法: 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开， 再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和 少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。 特点: 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。 四、去壳药用类： 治肺结核：适用于肺结核长期低热、咳喘、咯血、声音嘶哑、口渴咽干等症，具有清热止咳之功效。咳痰量多者忌服。 配方一： 备料：银杏仁、秋梨、鲜藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿饼、生核桃仁各 120克。 配制：先将白果去膜、去心，秋梨、鲜藕、甘蔗、山药去皮后切碎，捣烂取汁。再把柿饼、核桃仁捣烂如泥。把蜂蜜加适量清水稀释后，加入药汁和泥膏，搅拌均匀，微微加热，融合后，离火稍凉， 趁温将其余四汁加入，用力搅匀，瓷罐收藏。 服法：每次服2汤匙，每日3-4次，可常服。 配方二： 备料：银杏仁100克，蜂蜜150克。 配制：将去内种皮的银杏仁放入一大海碗内，加入蜂蜜，置蒸1-2小时，趁热调和均匀即成。晾凉后装入瓶中，长期不坏。 服法：每晚各服一汤匙，有神效。 润肺止咳平喘：适用于辅助治疗肺气肿、肺心病，效果佳。 备料：银杏仁1份，甜杏仁1份，胡桃仁2份，花生仁2份，鸡蛋数个。 配制：将前四种成分一起研成细末。 服法：每日清晨取20克，鸡蛋1个煮1小碗服，连服半年。 滋阴清热、祛瘀化痰，亦可治疗各类痤疮。 配方一： 备料：莲子15克，银杏仁9克，玉竹9克，沙参9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。 配制：莲子剖开去心，银杏去壳去膜去心，生石膏打碎，用纱布三层包好，上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。 服法：饮其汤，日1次，连服15次。 配方二： 备料：银杏5-10粒，苡仁60克。 配制：银杏仁、苡仁一起放入砂锅，加入清水适量，武火煮沸，文火煎熬1小时许，待苡米软烂后，可加入适量白糖调味，即成。 健胃、理气、消食、化痰： 备料：银杏200克，面粉250克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、油适量。 配制： 将银杏仁用刀切碎，用油炒至五成熟时，待用。 将瘦肉剁细，加入佐料，与细碎银杏仁调和成馅。 将面粉加水，揉和，合成面团，软硬程度与饺子皮软度一样，分成几个小团。 将面团擀成薄片，将馅填入，制成加心小饼，放入油锅，烙熟即成。亦可以馅包成饺子煮熟食用。 滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳：亦可用于佐餐食。 备料：银杏仁200克，水盆鸭1只（约1000克），猪油500克，胡椒粉，料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、清汤、水豆粉各适量。 配制： 将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。 将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出，拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭铺上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中。 锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒粉，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。 脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等： 备料：银杏仁150克，芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，猪油125克。 配制： 将银杏仁煮至30分钟，脱去内种皮和心，捞出，放入碗内，加水，上蒸笼蒸1小时，待烂，取出滤干，捣成泥状。 将芝麻炒香，研细；热锅烧红后，离火口，揩干净，再置火上，放入猪油，待油沸时，即倒入银杏泥翻炒，至水分将尽，放入白糖掺匀，再放入猪油、芝麻、白糖、 核桃仁，溶化混为一体即成。 特点：此酥泥不仅是精的糕点，而且是老年人的保健良药。 健脾化湿：适用于脾虚湿阻性的女性阴道炎。 备料：雄乌骨鸡1只，莲肉15克，银杏仁15克，粳米15克，胡椒30克。 配制：将乌骨鸡洗净，再将莲肉、银杏（去膜去心）、粳米放入鸡腹内，放砂锅内加水适量，煮烂后即成。 服法：每剂分2次服完，每天1次，共服3-5次。 尿急尿频：亦可用于招待宾客或家庭正常食用。 备料：猪小肚800克，胡椒粉3克，银杏100克，姜10克，精盐3克，香菜2克，芝麻油3克。 配制： 猪小肚用清水漂洗干净，放入100度开水中烫透，用小刀刮去黑皮、枯膜，撕去油筋，放入沸水中氽透，再入清水洗净，银杏去壳用开水烫透，去皮去心。 炖锅上旺火，注入水，放入小肚、银杏、姜，沸后去浮沫，改用小火炖熟，下盐、胡椒粉，淋上芝麻油，撒上香菜，即可食用。 工艺要点： 洗猪肚加少许盐和醋轻轻搓揉，然后再用清水冲洗，可去净腥异味。 猪肚必须改刀，切成长5厘米，宽1.5厘米的条，旺火烧开，小火炖熟，约需2个小时左右。 特点：乳色可口， 味道鲜美，老少皆宜。 白果不一定配腐竹 坊间吃白果，多用白果配腐竹煮糖水，但原来这样的搭配，会浪费了白果原来的补益作用。 很多人认为白果性凉，所以每逢烧烤后，都会指定喝白果腐竹糖水来清热，其实能清热者并非白果，而是制造腐竹的白豆。白果本身带滋补，煮熟食用，能固精、补肾、补气、止咳、定喘，不过，生吃就不太适宜了，因白果含氢氰酸，多吃可中毒。 要解除白果肉的毒性，最好将它连壳煨熟。现在一般家庭都没有炭炉，可用焗炉或镬代替。干镬炒至卜卜声，有一、两粒开始爆裂即可，用焗炉亦一样，此时可去壳取用。 要特别注意的是，不要将白果炒或焗得太久，以致过分香口，增加食物的热性。处理得好，白果确是一种有益的食疗，家中男女老幼都合用。用途包括： 老年性咳嗽、肾虚气弱性喘咳、长期咳嗽而带少许稀痰； 小儿尿床（白果煨后蜜灸，即是将白果剥壳后用蜜糖略煮）； 老人夜尿； 哮喘（要注意没有热在身）； 白带、经常性阴道及子宫颈发炎（配方可用白莲须、莲子、白术）。 最新研究指出，白果叶可通血管、降血压、增加血管柔韧度、降胆固醇，在欧美被誉为优质食物，被大量制成胶囊药丸。 中式食疗，可选：白果10粒、冬瓜仁1两(30克)、莲子5钱(15克)(1人份量)，煮一小时作糖水。吃时以有机原蔗糖、黑片糖或纯正蜂蜜调味。可固肾、止咳，对哮喘有辅助医疗作用。要固肾健脾，则可用白果、合桃、莲子、百合煮生鱼或瘦肉汤。要不然，平日 菜中也可加入白果。 要注意的是：白果必须煨过。用量亦不宜超过20粒。

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